じゃがいもはとうもろこしと同様にフラワーランドかみふらので自社栽培しています。
でんぷん質が多くビタミンCがたっぷりで、食物繊維も多
く含まれているためコレステロール値を下げたりお腹の調子を整えるといった効果が期待できます。

今年は天候も良く美味しいじゃがいもが収穫できそうです。

8月下旬頃から収穫が始まります。収穫された じゃがいもは、風通しの良い場所で１週間〜10日間ほど風乾します。そうすることにより保管中に腐敗することを防ぎ、さらに回りのじゃがいもへの被害を抑えることができます。
風乾が終わってからは、部分的に変形や傷み、虫食いがないか人の目で1個1個確認します。
その後は大きさ別にS〜３Lまでの6段階の大きさ別に仕分けされます。

比較的煮崩れが少ないので、煮物やカレーに良く合います。
9月の採れたての時期はほくほく感が強く、日数の経過とともにしっとりとした食感になっていきます。

調理の際に形が崩れるほどホクホク感がとても強いのが特徴です。ポテトサラダや蒸かし芋など、崩して使うお料理に良く合います。煮崩れしやすいので煮物などに使用する際は最後に入れるなど注意が必要です。